有問必答網(wǎng) → 營養(yǎng)保健科 → 生豆?jié){可以吃嗎？
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醫(yī)生回復(fù)區(qū)
2023-02-13 10:39:14 我要投訴
指導(dǎo)意見：
您好：生豆?jié){不能吃，大豆中含有胰蛋白酶抑制物、細(xì)胞凝集素、皂素等物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)比較耐熱，如果進(jìn)食生豆?jié){會引起中毒，現(xiàn)為食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的可引起脫水和電解質(zhì)紊亂。建議豆?jié){一定要煮熟了再喝，另外，也不能空腹喝豆?jié){，以免引起腹脹。
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