請(qǐng)問(wèn)土豆皮有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
女 | 28歲 2009-03-30 00:42:21
1人回復(fù)
來(lái)自大同市
健康咨詢描述： 問(wèn)題描述:吃土豆的時(shí)候,經(jīng)常削皮,土豆皮有營(yíng)養(yǎng)嗎?
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2009-03-30 01:12:52 我要投訴
土豆含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì),人體攝入大量的生物堿,會(huì)引起中毒,惡心,腹瀉等反應(yīng).這種有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用時(shí)一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮.此外,發(fā)了芽的土豆更有毒,食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,燉煮時(shí)宜大火.
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