北菇豆腐扎是能減肥的,1將豆腐切成長條黃耳1朵對切為二,香菇1朵對切為二。2豆腐皮切成條,用油稍炸后,取出,浸冷水10分鐘,3豆腐炸成金黃色,與黃耳、香菇用素湯喂至入味后,用豆腐皮扎成兩束,再蒸八分鐘。4最后用素蠔油勾芡,加少許四季豆裝飾即成。
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