可以教我怎樣煲一鍋好喝有健康的湯嗎

      高溫天氣，熱能消耗很大，不及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)出現(xiàn)頭昏腦脹、四肢無(wú)力、浮腫氣虛等營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀，使體質(zhì)迅速下降，形成人們常說(shuō)的“苦夏”。夏季如何進(jìn)補(bǔ)？以清淡、平補(bǔ)為主。廣東省藥膳食療專業(yè)委員會(huì)委員常委、名中醫(yī)沈堅(jiān)華認(rèn)為，夏季清補(bǔ)選擇鴨湯比較適合。夏天滋補(bǔ)喝鴨湯----夏季天氣炎熱、潮濕，再加上人體新陳代謝旺盛、體力消耗大，很多人都會(huì)出現(xiàn)“苦夏”的癥狀，覺(jué)得全身乏力、食欲不振、精神委靡等，多吃點(diǎn)有滋補(bǔ)作用的食物，能起到益氣養(yǎng)陰、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，有利于消除“苦夏”。詳細(xì)閱讀>>>夏季的肉食以鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品為主。其中鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，而且其屬水禽，還具滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用，根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的原則，特別適合苦夏、上火、體內(nèi)生熱者食用。在廣州陰虛體質(zhì)多，“五心”發(fā)熱，即手心、腳心、胸口熱，口干、咽喉痛、夢(mèng)多、失眠等，夏季在食用鴨肉時(shí)最好燉食，也可加入花旗參、冬瓜、響螺等煲湯食用。利水消腫———花旗參煲水鴨用料：水鴨150克、花旗參5-10克(1人份)做法：先將鴨肉洗凈、切塊，飛水。連同花旗參一起放進(jìn)煲內(nèi)，加水約500毫升,武火煮沸后改為文火燉1個(gè)小時(shí)即可。功效：水鴨具有滋陰養(yǎng)胃的作用，花旗參益氣、養(yǎng)陰、祛濕。此湯對(duì)陰虛體質(zhì)，形體偏瘦，色枯少華者有輔助治療作用。唇色淡或偏紅，舌質(zhì)偏紅，情緒激動(dòng)時(shí)可陡然面紅，易上火，可有治療作用?？杉影俸?0克，石斛3-6克，對(duì)于五心煩躁、睡眠不良有功效。益氣養(yǎng)陰———花旗參、綠豆、百合煲水鴨用料：花旗參5克、水鴨150克、綠豆15克、百合10克(1人份)做法：先將鴨肉洗凈、切塊，飛水。所有用料一起放進(jìn)煲內(nèi)，加水約700毫升,武火煮沸后改為文火燉1個(gè)小時(shí)即可。功效：此湯益氣養(yǎng)陰，對(duì)于夏季皮膚生暗瘡有療效。一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消之感。這是由于綠豆具有清熱解毒、止渴利尿的功效。消暑祛濕———冬瓜響螺水鴨湯用料：冬瓜連皮50克、響螺15克、水鴨150克(1人份)做法：先將鴨肉洗凈、切塊，飛水。所有用料一起放進(jìn)煲內(nèi)，加水約800毫升,武火煮沸后改為文火燉1個(gè)小時(shí)即可。功效：冬瓜皮具有解暑化濕、利水消腫的作用，響螺養(yǎng)陰清熱，夏季飲用極好