椰毒假單胞菌和米酵菌酸的預(yù)防措施

      因?yàn)橛行┦澄锉仨氁l(fā)酵，而且時(shí)間比較長，所以最好購買正規(guī)廠家的來吃，自己發(fā)酵如果控制不好環(huán)境衛(wèi)生，很容易染上雜菌，運(yùn)氣不好的話，還會(huì)被椰毒假單胞菌污染，從而產(chǎn)生米酵菌酸。并不是所有的泡發(fā)食物都是危險(xiǎn)的，只要注意泡發(fā)時(shí)間和環(huán)境就不用過度擔(dān)心米酵菌酸中毒。用市售的安全菌種制作酸奶、米酒、饅頭之類的食物時(shí)，只要按照購買菌種包裝上的說明正常操作就不用擔(dān)心
      

      病情分析：
      您好預(yù)防主要是不吃發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)鮮銀耳及其它變質(zhì)淀粉類制品，家里做發(fā)酵谷類食品時(shí)要勤換水，保持衛(wèi)生。
      指導(dǎo)意見：
      最好的預(yù)防方法就是不吃不接觸這些食物，斷絕源頭，還有一些薯類制品如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等也要注意不能吃變質(zhì)的。