碳水化合物包括那些

      碳水化合物的分類如下： <BR><BR>單糖類：單糖的種類很多,其中葡萄糖,果糖和半乳糖廣泛存在與大多數(shù)水果和蔬菜中.如：甘薯,馬鈴薯,甜玉米,洋蔥,葡萄,蜂蜜中含量豐富. <BR>雙糖類：雙糖有三種,即蔗糖,麥芽糖和乳糖.蔗糖幾乎存在于所有的水果蔬菜中.麥芽糖存在于發(fā)芽的植物中,淀粉經(jīng)消化道分解后可產(chǎn)生麥芽糖,乳汁中乳糖含量豐富. <BR>多糖類：多糖包括淀粉,糊精,肝糖,纖維素.淀粉存在于所有谷類,面粉,馬鈴薯和其它根莖類農(nóng)作物及干豆子中；種子發(fā)芽時,淀粉分解形成糊精,淀粉類食物在高溫下,也會分解成糊精；肝糖存在于動物身體中,主要儲存于肝臟中；纖維素存在于水果,蔬菜的外皮以及谷類的麩皮,種子的外皮中. <BR>單糖,雙糖,多糖,它們的分子結(jié)構(gòu)都是由碳,氫,氧所構(gòu)成,統(tǒng)稱為碳水化合物.碳水化合物經(jīng)消化吸收后,除纖維素外,最終都會轉(zhuǎn)換成葡萄糖,由細胞燃燒產(chǎn)生能量,供給生命活動的需要. <BR>