夏天為了防止食用油變質(zhì)，最好怎么保存呢？

      你好！用陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶保存。1.盛油不要用塑料桶和金屬的容器，因為金屬離子是較強的促氧化劑，易引起油的氧化酸敗。2.盛油前應(yīng)把容器洗凈擦干，裝油后蓋嚴蓋。避免長時間和空氣接觸。3.另外用過的熟油不要和生油摻一起哦！因為，我們在煎炸食品時，一般都要向鍋中倒入很多油。而用過的油，盡管尚未氧化酸敗，但在煎炸過程中，長時間在高溫的條件下與空氣接觸，已經(jīng)吸附了大量的氧，部分不飽和鍵已經(jīng)氧化，微量的氧自由基已經(jīng)產(chǎn)生。所以用過的油最好單獨倒入一個瓶中保存，而且要盡快用完，另外，煎炸油最好不要反復使用。4.存放在干燥避光處。因為光照和熱會顯著增加植物油脂氧吸收率，使其酸敗氧化。