健康咨詢描述: 每次燉湯之前,將排骨等肉類焯水去血沫會(huì)流失大量營養(yǎng)嗎?排骨湯或其他湯煲好隔夜喝營養(yǎng)會(huì)流失嗎?
病情分析:
您好,每次燉湯之前將排骨等肉類焯水去血沫是不會(huì)造成大量營養(yǎng)流失的,只會(huì)祛除血腥味。因?yàn)榕殴堑热忸愋枰L(zhǎng)時(shí)間煮燉,營養(yǎng)物質(zhì)才會(huì)進(jìn)入湯中的。
指導(dǎo)意見:
隔夜湯營養(yǎng)成分會(huì)有些流失的,如果保存的不好,還容易造成湯味變質(zhì),甚至出現(xiàn)細(xì)菌繁殖的情況。
每次燉湯之前,先把生肉用開水燒一下,這個(gè)是可以的,可以去腥味的,不會(huì)是營養(yǎng)丟失的。排骨,他和其他的煲湯,最好是當(dāng)天喝,這個(gè)營養(yǎng)還是比較豐富,不要隔夜喝的,以免變質(zhì),營養(yǎng)也會(huì)丟失的。
病情分析:
您好,很高興為您解答,根據(jù)您的描述,如果是排骨洗血末的話,可能導(dǎo)致排骨里面的骨髓丟失,而失去了一些營養(yǎng)價(jià)值,而肉類就沒有。
指導(dǎo)意見:
存在上述提問,排骨湯,如果是隔夜的話,不會(huì)造成的營養(yǎng)物質(zhì)的流失,排骨的營養(yǎng)價(jià)值是含鈣質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),而鈣質(zhì)是比較穩(wěn)定的,不容易流失。
以上是對(duì)“每次燉湯之前,將排骨等肉類焯水去血沫會(huì)流”這個(gè)問題的建議,希望對(duì)您有幫助,祝您健康!
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