吃了不洗的菜影響大嗎?

      你好餐館的作業(yè)流程.稍微正規(guī)一點(diǎn)的都是洗菜的,除了廚師以外還有專(zhuān)職洗菜配菜墩頭這些工作人員(一個(gè)中等規(guī)模大小的餐館總有34個(gè)洗菜工).萬(wàn)一被查到有衛(wèi)生問(wèn)題那罰起來(lái)就狠了.但聽(tīng)說(shuō)也有不洗的,特別是生菜,比如西餐廳的色拉.洗過(guò)以后放不長(zhǎng),顏色也不新鮮了.當(dāng)然飯店里洗的菜絕對(duì)不可能像家里那么認(rèn)真,所以我在外面很少點(diǎn)葉菜.其實(shí)餐館的菜洗不洗，大家自己心里都數(shù)，為什么有時(shí)你會(huì)吃到捆菜的玻璃繩，小鐵絲，牛皮經(jīng)，小蟲(chóng)子，因?yàn)樗幌床?，餐館所說(shuō)的洗菜就是過(guò)水，所以我說(shuō)的不洗菜就是他從來(lái)不是和你自己燒菜那樣洗法.其實(shí)餐館燒菜基本不洗（應(yīng)該是就是不洗，所謂的洗就是過(guò)一下水而已），特別是高峰時(shí)刻吃飯是肯定不洗的.因?yàn)椴蛷d使用菜量大，來(lái)不及洗，而且如果洗了菜就放不住容易壞，如果沒(méi)有使用完餐館就損失了，洗過(guò)以后切菜工也不方便準(zhǔn)備菜.所以大家去餐館吃飯就準(zhǔn)備好不干不凈吃了沒(méi)病的想法，因?yàn)樗麄儾幌床说?