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2007-11-07 14:56:42
泡發(fā)干魷魚的方法有兩個：1）油發(fā)：每500克干魷魚用香油10克，堿少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。2）堿發(fā)：按1：2的比例，將純堿與冷水摻和，攪拌后便得50%的純堿溶液。干魷魚用冷水浸泡3小時后撈出，放入純堿再泡3小時，便可脹足發(fā)好，取出放入冷水反復漂洗，除掉堿味即可烹制。(醫(yī)囑)
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