氣血不足該如何補?

      氣血不足，中醫(yī)稱為氣血虧，建議方法如下：1、紅棗（不是脆的那種），用鍋炒為略糊，平時泡茶喝（三至五個，看茶杯大小）2、平時用枸杞、山藥熬湯或做菜。3、冬季（最好在進九之后）和雞湯，配方如下：一只烏雞，豬骨兩三根（多少看鍋大小，排骨也可以，最好是骨頭）紅棗10個、枸杞30個、山藥一根、紅參二錢、當歸（一錢，多了藥味重）、桂圓6個、北芪一錢、黨參一錢（這是清火的，抵消紅參、桂圓的上火），再加其他調(diào)味品（桂皮、白芷、山奈等），再多放寫姜（切片）。大火燒開，去浮沫，下調(diào)料，大火燒開后改小火，1到2小時即可。每天飯前喝一碗（如果怕油膩，放些香菜火黃瓜片）。出九后明顯好轉(zhuǎn)。4、平日多吃牛羊肉和雞蛋，注意搭配水果，不要上火。夏季以方法1、2為佳。方藥：八珍湯加減。組成：人參、熟地黃、白術、茯苓、當歸（酒拌）、川芎、白芍藥各9克，甘草（炙）5克，生姜3片，大棗3枚。隨證加減。用法：水煎服，每日1劑。方解：方中人參、熟地黃為君藥，甘溫益氣養(yǎng)血；臣藥以白術苦溫健脾燥濕，茯苓甘淡益脾滲濕，兩藥助人參補肺脾之氣，實后天氣血生化之源。當歸、白芍藥養(yǎng)血和營，協(xié)熟地黃以益心養(yǎng)肝生血；更用炙甘草和中益氣，川芎活血行氣，兩藥共為佐藥；使藥以姜、棗調(diào)和脾胃。全方相輔為用，共收補氣養(yǎng)血生發(fā)之功。補氣血類食譜一、清蒸人參雞原料人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。制作1．將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片；2．將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出；3．將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片，香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞），上籠，在大火上蒸至爛熟；4．將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。二、歸參山藥豬腰原料當歸10克，黨參1O克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜未、香油各適量。制作1．將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi)；2．將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi)；3．在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里；4．將醬油、醋、姜絲、蒜未、香油等與豬腰片拌勻即成。三、五香牛肉原料牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，姜塊2塊，蔥結(jié)3只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。制作1．選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用刀直切開后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出一排排刀洞，四面戳到。板上先撒上少許食鹽，將肉塊放在上面反復推擦，擦至鹽粒溶化（俗稱出汗），然后放在缸內(nèi)腌3～4天（夏季腌一天），經(jīng)過多次翻動，腌至肉紅、硬、香；2．將鍋內(nèi)加水適量，用大火燒滾（水要多），投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗干凈；3．在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時撈出，冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。四、荔枝肉原料豬腿肉300克，鮮荔枝肉（凈）100克，2個雞蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用紅色素一滴，精鹽、料酒各適量，植物油1000克（實耗50克）。制作1．把豬腿肉切成2塊，用刀背敲松后改刀成四方小塊（24塊），加入鹽、食用紅色素少許，蛋清，水淀粉15克，拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半；2．燒熱鍋放入植物油，待油燒至六七成熱時，把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內(nèi)熟外脆呈黃色撈出，將鍋中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精鹽，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鮮荔枝肉翻勻，淋上少許熟油，起鍋裝盤即可。五、花生米大棗燒豬蹄原料豬蹄1000克，花生米（帶皮）100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少許，鹽適量。制作1．花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤；2．將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻；3．鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可。六、蝦仁魚皮原料水發(fā)魚皮300克，鮮海蝦仁100克，熟火腿絲10克，雞蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜汁、水淀粉、熟豬油、雞湯各適量。制作1．將魚皮切成長6厘米、寬3厘米的塊，放入沸水鍋中焊一下，去掉腥味撈出；2．將鮮蝦仁洗凈放入碗中，加精鹽、雞蛋清適量，用竹筷子順同一方向攪拌至有粘性時，放入味精和少量水淀粉攪勻，放置2～3小時使之漲透；3．炒鍋加熱，下熟豬油，燒至四成熱時把蝦仁倒入鍋內(nèi)，用筷子劃開，倒入漏勺瀝去油，盛入碗中待用；4．鍋中留油下蔥段煽至有香味，放入酒、姜汁、雞湯。湯拂后，將蔥段撈出，把魚皮倒入鍋內(nèi)，加入鹽拌勻，待湯沸后，加入味精，起鍋裝碗，撒上蝦仁，淋上雞油，撒上火腿絲即成。(醫(yī)囑)