黑米有什么營養(yǎng)功效?

      稱紫米、墨米等，黑米除了煮粥以外，還能用來做各種營養(yǎng)食品及釀酒。在古代，黑米被列為貢品，又稱為“貢米”、“珍貢米”。本黑米的功效與作用有以下幾點(diǎn)：
      1.促進(jìn)疾病康復(fù)黑米對慢性患者、康復(fù)期患者及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體弱者的康復(fù)。因此是一種理想的營養(yǎng)價值很高的保健食品。
      2.防癌抗癌黑米中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量多，還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，其中硒還具有抗癌、防癌的功效。
      3.補(bǔ)充營養(yǎng)黑米顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻ㄇ嗨仡惿?。所含錳、鋅等礦物質(zhì)大都比大米高1~3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營養(yǎng)，是不可多得的滋補(bǔ)佳品。
      4.延年益壽黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤膚，益壽延年。
      

      指導(dǎo)意見：
      1、黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素。2、黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。3、黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。
      
      以上是對“黑米有什么營養(yǎng)功效?”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

      你好，根據(jù)你的描述，黑米的營養(yǎng)的價值有
      1、黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;
      2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;
      3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;
      4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效;
      5、黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
      6、抗衰老、預(yù)防動脈硬化
      黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。
      7、控制血壓、減少患心腦血管疾病
      黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
      黑米的相關(guān)食譜
      1、黑米粥
      原料：黑米100克、紅糖適量。
      做法：先將黑米洗凈，放入鍋內(nèi)加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
      2、“三黑”粥
      原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
      做法：共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。
      常食能烏發(fā)潤膚美容，補(bǔ)腦益智，還能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。
      3、黑米銀耳大棗粥
      原料：黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。
      4、黑米粥
      做法：一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。
      能滋陰潤肺，滋補(bǔ)脾胃，四季皆可服食。
      5、黑米紅豆粥
      材料：黑米、紅小豆適量、煮粥用的白米少量。
      做法：把上物混合在一起，用清水洗凈，然后加入適量涼水，把火開到最大。煮開以后十分鐘，把火降至中小，再煲個一小時。最后，把火降到最小，蓋上鍋蓋半到一小時就好。煲粥的過程中，如果發(fā)現(xiàn)粥過于粘稠，得添加適量水。煲好以后，趁熱盛到碗里，加適量白糖，超級營養(yǎng)爽口。
      黑米的食用方法注意事項(xiàng)
      1.黑米可直接用于煮粥、做飯，也可與其他原料配合制。
      2.黑米的米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。
      3.淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分。
      黑米的米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。
      

      病情分析：
      你好：黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿?，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。
      指導(dǎo)意見：
      黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者不適合。
      

      你好，根據(jù)你的描述，黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等元素營養(yǎng)豐富，具有抗菌、降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效?？梢院兔最惏局嘁黄鸷取?br />      

      根據(jù)口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽(yù)，具有特殊的營養(yǎng)價值?，F(xiàn)代分析表明：黑米的營養(yǎng)成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢“絲綢之路”開拓者張騫發(fā)現(xiàn)這種奇米，把它獻(xiàn)給漢武帝，漢王食后贊曰“神米”，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負(fù)盛名。黑米的營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。
      
      以上是對“黑米有什么營養(yǎng)功效?”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！