什么是紅肉

      病情分析：
      你好，所謂紅肉，有兩種說法，一是指瘦肉，因?yàn)榇蟛糠譃榧t色；第二個(gè)說法就是指在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉。 
      指導(dǎo)意見：
      這里所說的屬于第二種解釋，紅肉的特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高，雖然研究表明，紅肉會(huì)提高患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，但紅肉富含礦物質(zhì)尤其是鐵元素，也含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B12、硫胺素、核黃素和磷等，故其營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，建議不要過量使用，美國(guó)人食譜中肉類占大部分，所以紅肉相應(yīng)會(huì)超標(biāo)，中國(guó)人飲食習(xí)慣和美國(guó)人不同，所以只要把握好尺度，還是可以適量食用的。