這些有何區(qū)別

      病情分析：
      這三種雖然顏色上相這，可是在做工和配料上不一樣
      指導意見：
       你好
      生抽和老抽區(qū)別 
      生抽＝顏色較淺，醬味較淺，咸味較重，較鮮，多用于調味；
      老抽＝顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用于給菜肴上色 
      2醬油的分類 
      醬油主要分為釀造醬油、配制醬油兩大類： 
      釀造醬油—— 以大豆、小麥為原料，經過微生物天然發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。 
      配制醬油——以釀造醬油為主體，與調味液、食品添加劑等配制而成的液體調味品。 
      釀造醬油是經微生物發(fā)酵制成的，沒有毒副作用、其醬香、醋香濃厚。而配置醬油有可能含有三氯丙醇（有毒副作用），雖然符合國家的標準的產品不會對人體造成危害，可以安全食用，但還是建議大家購買釀造醬油。 
      3釀造醬油又可分為生抽和老抽： 
      生抽——以優(yōu)質黃豆和面粉為原料，經發(fā)酵成熟后提取而成?！吧珴傻?，酯香、醬香濃郁，味道鮮美。 
      老抽——是在生抽中加入焦糖，經過特別工藝制成的濃色醬油，適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調深色菜肴。色澤濃郁，具有醋香和醬香。 
      生抽，老抽二者最大的區(qū)別是老抽由于添加了焦糖而顏色濃，粘稠度較大；而生抽醬油鹽度較低，顏色也較淺。如果做粵菜或者需要保持菜肴原味時可以選用生抽醬油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如紅燒肉，最好選用老抽醬油。