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哪些,放到冰箱好,哪些東西放到冰箱不好?

女 | 30歲 2010-06-12 17:15:38 1人回復(fù) 來(lái)自德州市

健康咨詢(xún)描述: 聽(tīng)說(shuō)有的不能放進(jìn)冰箱,請(qǐng)問(wèn)哪些東西,放到冰箱好,哪些東西放到冰箱不好?

想得到怎樣的幫助:哪些東西,放到冰箱好,哪些東西放到冰箱不好?

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呂泰山
呂泰山 涼州區(qū)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院   主治醫(yī)師 擅長(zhǎng): 小兒腦癱,頭痛,感冒,癲癇,眩暈,胃炎,焦慮癥,抑 幫助網(wǎng)友:3984稱(chēng)贊:3
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2010-06-12 17:42:30 我要投訴

      病情分析:
      1.怪味大的東西,臭豆腐,榴蓮等。
      2.熱帶水果,容易凍壞,因?yàn)樗鼈兊纳L(zhǎng)環(huán)境比較暖,受不了冷。
      3.熱的飯菜,飯菜的熱氣和冰箱的冷氣一沖撞,就會(huì)液化出水滴,容易使冰箱后壁結(jié)冰。
       以下的食物不宜存放在電冰箱中:
      (1)香蕉:在12℃以下的環(huán)境貯存,會(huì)使其發(fā)黑腐爛。
      (2)鮮荔枝:在0度以下的環(huán)境中放上一天,其表皮就會(huì)變黑,果肉就會(huì)變味。
      (3)黃瓜:在O℃的冰箱內(nèi)放三天,表皮會(huì)呈水浸狀,失去其持有的風(fēng)味。
      (4)西紅柿:經(jīng)冷凍,局部或全都果實(shí)會(huì)呈水浸狀軟爛,表現(xiàn)出褐色的圓斑。
      面包最好不要放入冰箱里面:面包在烘烤過(guò)程中,面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化,這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng),面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的面包逐漸變硬,這種現(xiàn)象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關(guān)。在低溫時(shí)(冷凍點(diǎn)以上)老化較快,而面包放冰箱中,變硬的程度來(lái)得更快。
      黃瓜青椒不宜久存冰箱:青椒在冰箱中久存,會(huì)出現(xiàn)凍“傷”————變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃。故不宜久存。
      指導(dǎo)意見(jiàn):
      存放時(shí)生熟要分開(kāi),用保鮮盒或保鮮膜分別裝好,避免交叉污染。
      烹調(diào)后的食物,冷卻至室溫時(shí)即應(yīng)存放,在室溫下存放的時(shí)間越長(zhǎng)越危險(xiǎn)。
      從冰箱中取出的食物,要放室內(nèi)變溫后再加熱,加熱要徹底,加熱時(shí)間要在15分鐘以上。
      存放的時(shí)間不宜太長(zhǎng),需較長(zhǎng)時(shí)間保存的食物應(yīng)放冷凍室。
      

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