燉牛肉時(shí),放什么,東西,可以去異味?

      病情分析：
      你好，建議你可以在燉牛肉時(shí)放點(diǎn)黃酒，生姜。都是可以去掉味道的。
      指導(dǎo)意見：
      建議燉牛肉時(shí)可以加土豆一起燉的。大約要燉兩個(gè)來小時(shí)的。先用大火后用小火的。

      你好，燉牛肉前要多泡幾個(gè)小時(shí)把血水洗干凈。在燉牛肉開鍋的時(shí)候要把血沫撇出。然后在燉的湯里面要放香葉，陳皮，料酒，白糖，花椒，大料，桂皮，生抽等調(diào)味品。這樣腥味就去除了。
      以上是對“燉牛肉時(shí),放什么,東西,可以去異味?”這個(gè)問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

      病情分析：
      將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
      加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
      在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。
      指導(dǎo)意見：
      要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

      1、放點(diǎn)食用堿煮開，把牛肉放進(jìn)去撈一撈，就可去異味。另外再配蒜頭、大蔥之類一起煮即可
      2、用啤酒浸泡適當(dāng)時(shí)間，再加入料酒，醬油和食醋以及一些常見香料，比如生姜，大蒜和大蔥燉制。