請(qǐng)問(wèn)下,冬天里,蜂蜜怎么放才不會(huì)凝固呢

      病情分析：
      其實(shí)變成固體的蜂蜜還是可以喝的,這是正常的結(jié)晶.把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡,但要注意熱水溫度必須低于70攝氏度,因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)使蜂蜜中的酶失活,維生素?fù)p失.
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      蜂蜜保存宜放在低溫避光處.由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體,能與金屬起化學(xué)反應(yīng),在貯存過(guò)程中接觸到鉛,鋅,鐵等金屬后,會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng).因此,應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷,玻璃瓶無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)貯存蜂蜜.
      蜂蜜在貯存過(guò)程中還應(yīng)防止串味,及濕,發(fā)酵,污染等.為了避免串味和污染,不得與有異味物品(如汽油,酒精,大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥,農(nóng)藥,石灰,堿,硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品,畜產(chǎn)品等同儲(chǔ)存).
      蜂蜜的保存期目前國(guó)家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個(gè)月.但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年.但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色,香,味口感較好.
      蜂蜜放久了會(huì)變質(zhì),表現(xiàn)為兩個(gè)方面：一是味道變得交酸,二是變得較為稀（正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來(lái)包,而不是用桶或瓶來(lái)裝,可見(jiàn)其粘稠程度）.蜂蜜變質(zhì)主要是溫度升高所致,因此冰箱可以解決這一問(wèn)題.蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡,表明蜂蜜里某部分有機(jī)物分解,化為氣體溢出,此時(shí),即使蜂蜜尚未變質(zhì),但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)降低.
      通常,淺色蜜比深色蜜的質(zhì)量要好,但是深色蜜比淺色蜜含有較多功能礦物質(zhì)
      生活護(hù)理：
      蜂蜜的保存方法：
      1.蜂蜜買(mǎi)回家后,用陶瓷,無(wú)毒塑料等非金屬容器貯存,不能用鐵容器!蜂蜜宜放在陰涼,干燥,清潔,通風(fēng),溫度保持5～10℃,空氣濕度不超過(guò)75％的環(huán)境下.
      2.蜂蜜應(yīng)密封保存,取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干,防止水分進(jìn)入,蜂蜜中溶入水分容易發(fā)酵變質(zhì).
      3.好的蜂蜜在15～18℃以下時(shí)一般能夠結(jié)晶,變成白色或淡黃色結(jié)晶體.
      4.蜂蜜不能和蔥一起食用.
      5.蜂蜜宜用40度以下的溫水沖服,過(guò)高的水溫會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分.過(guò)熱會(huì)使蜂蜜中的酶失活,維生素?fù)p失.