糖尿病吃什么蔬菜好

      糖尿病人宜吃的蔬菜,蔬菜內(nèi)一般都含有較大含量的食物纖維,餐后對(duì)控制血糖有很大的幫助.建議一般選擇碳水化合物及熱量較少的蔬菜.但是作為糖尿病人的話,對(duì)主食還是要相應(yīng)的加以控制,不能隨心所欲.每進(jìn)食500-700克閆主食約25克.這些蔬菜包括大小白菜,油菜,雞毛菜,菠菜,芹菜,韭菜,雪里蕻,萵筍,西葫蘆,冬瓜,黃瓜,西紅柿等.對(duì)含碳水化合物中等量的蔬菜適當(dāng)?shù)叵拗?每進(jìn)食200-400克應(yīng)閆主食25克.這類蔬菜包括卷心菜,蕹菜,莧菜,絲瓜,茭白,冬筍,白蘿卜,胡蘿卜,大蔥,洋蔥,豆角,四季豆等.一般在血糖不穩(wěn)定的前提下,對(duì)水果和蔬菜必須有度的限制.
      

      您好：正確的做法應(yīng)該是平衡膳食,也就是在總熱量控制的前提下,盡可能做到谷類,肉,蛋,奶,蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營(yíng)養(yǎng).建議吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜,西紅柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,獼猴桃,草莓,青蘋果.蛋白選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如瘦肉,牛奶,魚類等.主食最好選擇粗糧如玉米面,蕎麥面,燕麥面做成的饅頭.但都的注意量.建議您到糖尿病?？漆t(yī)院營(yíng)養(yǎng)中心看一下營(yíng)養(yǎng)科為您制定一份適合您的飲食方案,以便于為您精確病情評(píng)價(jià),規(guī)范化基礎(chǔ)上的個(gè)體化治療,祝您早日康復(fù)!
      

      病情分析：
      糖尿病飲食是指專門用于糖尿病病人的一種特別膳食.這種膳食要嚴(yán)格控制所供給的熱能,營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)臨床醫(yī)生所開的飲食醫(yī)囑,按要求計(jì)算每個(gè)病人全天所需的食物內(nèi)容及供給數(shù)量.在設(shè)計(jì)食譜前,要了解病人的飲食習(xí)慣,營(yíng)養(yǎng)師要嚴(yán)格按照食譜數(shù)量稱量食品,正確烹調(diào).
      指導(dǎo)意見：
      糖尿病患者"三宜"健康食譜：
      五谷雜糧,如莜麥面,蕎麥面,燕麥面,玉米面等富含維生素B,多種微量元素及食物纖維的主食,長(zhǎng)期食用可降低血糖,血脂；
      豆類及豆制品,豆類食品富含蛋白質(zhì),無機(jī)鹽和維生素,且豆油含不飽和脂肪酸,能降低血清膽固醇及甘油三酯；
      苦瓜,洋蔥,香菇,柚子,南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能長(zhǎng)期服用一些蜂膠,則降血糖和預(yù)防并發(fā)癥的效果會(huì)更好.
      生活護(hù)理：
      不宜吃各種糖,蜜餞,水果罐頭,汽水,果汁,果醬,冰淇淋,甜餅干,甜面包及糖制糕點(diǎn)等,因?yàn)檫@些食品含糖很高,食用易出現(xiàn)高血糖；
      不宜吃含高膽固醇的食物及動(dòng)物脂肪,如動(dòng)物的腦,肝,心,肺,腰,蛋黃,肥肉,黃油,豬牛羊油等,這些食物易使血脂升高,易發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化；
      不宜飲酒,酒精能使血糖發(fā)生波動(dòng),空腹大量飲酒時(shí),可發(fā)生嚴(yán)重的低血糖,而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn),不易發(fā)現(xiàn),非常危險(xiǎn).
      此外,糖尿病患[2]者甜食不能沾,可長(zhǎng)期服用蜂膠,因?yàn)榉淠z不含糖,只是有點(diǎn)腥澀味
      
      
      以上是對(duì)“糖尿病吃什么蔬菜好”這個(gè)問題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

      病情分析：
       供給機(jī)體熱能的營(yíng)養(yǎng)素有3種：蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物.其中碳水化合物和蛋白質(zhì)每克可供熱能4kcal(1kcal=4.184kj),脂肪每克供熱能9kcal(37.74kj).糖尿病病人可據(jù)其勞動(dòng)強(qiáng)度將每人每天需要的總熱量（kcal)按照碳水化合物占69%,蛋白質(zhì)占15%,脂肪占25%的比例分配,求出各種成分供給的熱能,再按每克脂肪產(chǎn)熱9kcal,碳水化合物及蛋白質(zhì)每克產(chǎn)熱4千卡換算出供給該病人不同營(yíng)養(yǎng)成分需要的重量,可一日三餐或四餐.三餐熱量分布為早餐15,午餐,晚餐各25.四餐熱量分布為早餐17,其余三餐各27.例如：一個(gè)體重60kg的中等體力勞動(dòng)者,正常體型的成年糖尿病病人,按每日每公斤體重40kcal的熱量計(jì)算,一天總熱量為2400kcal,按以上比例分配即1440kcal熱量來自碳水化合物,360kcal熱量來自蛋白質(zhì),600kcal來自脂肪.提供這些熱量需供給360g碳水化合物,90g蛋白質(zhì),66g脂肪.
      指導(dǎo)意見：
      糖尿病食物
      1,水果類：
      蘋果：性涼,味甘,有的品種略酸,具有補(bǔ)心益氣,生津止咳,健胃和脾,除煩,解暑,醒酒等功效.由于蘋果中糖的吸收緩慢而均勻,從而能降低血糖,尤其是餐后血糖,對(duì)糖尿病有較好的療效.
      梨：性寒,味甘,微酸,屬?zèng)鲂运?具有生津,潤(rùn)肺,清熱,涼心,消痰,降火,止熱咳,解毒等作用.
      桃：桃子性溫,味甘,酸.桃子因含豐富的葡萄糖和果糖,甘甜多汁,具有生津,潤(rùn)腸,活血,消積,益氣血,潤(rùn)膚色,養(yǎng)陰斂汗等功效.可治糖尿病和高血壓.
      橙子：果肉性涼,味酸.具有生津清熱,消痰降氣,和中開胃,醒酒止渴等功效.
      柚：性寒,味甘,酸.具有下氣消痰,健胃消食,水腫止痛,利咽消炎等功效.據(jù)實(shí)驗(yàn)證明：柚子有抗炎作用,其成份是柚皮甙,對(duì)病毒感染還有抑制作用.同時(shí),有人認(rèn)為柚子新鮮果汁中,含有胰島素樣成分,能降低血糖,保護(hù)心血管的作用,糖尿病,心臟病,高血壓肥胖患者宜常食.
      荔枝：性溫,味甘,酸.具有補(bǔ)氣健脾,養(yǎng)血益肝,止渴,益智,通神,解毒,止瀉等功效.主治脾虛久瀉,呃逆不止,血虛崩漏,小兒遺尿,瘰疬,疔毒,痘疹等癥.
      櫻桃：性溫,味甘.具有益氣補(bǔ)虛,脾胃功能失調(diào),發(fā)汗,祛風(fēng)透疹,解毒,滋膚美顏等功效.因其中含有果膠,能增加胰島素的分泌量,可使血糖下降,有治療糖尿病作用.
      楊梅：性溫,味甘,酸.具有生津解渴,和胃消食的功效.主治祛痰,止嘔,消信,痢疾,霍亂吐瀉,胃腸功能失調(diào),糖尿病等癥.
      糖尿病人能食用黑巧克力和藍(lán)莓.
      2,五谷雜糧類：
      小麥：功效：小麥性涼,味甘.具有養(yǎng)心安神,益腎,健胃厚腸,除熱止渴,斂汗,止痢等功效.主治糖尿病,神志不安,虛煩不眠,心悸怔忡,癔病,脾虛泄瀉等癥.
      燕麥：又名皮燕麥,雀麥,野麥.功效：燕麥性溫,味甘.具有益肝和脾,滑腸催產(chǎn)的功效.主治病后體虛糖尿病,納呆,便秘,難產(chǎn)等癥.
      蕎麥：又名莜麥,油麥,烏麥,花蕎,三角麥,玉麥,甜蕎麥.功效：蕎麥性涼,味甘.具有清熱利濕,開胃寬腸,下氣消積等功效.主治頭風(fēng)疼痛,胃腸積滯,痢疾熱瀉,瘡癤丹毒糖尿病,白濁帶下等癥；由于蕎麥中含有紅色熒光素,花中尤多,部分人食用后可產(chǎn)生光敏感癥(蕎麥病),如耳,鼻等處發(fā)炎腫脹,眼結(jié)膜炎,咽炎,喉炎,支氣管炎等,應(yīng)當(dāng)引起注意.
      小米：功效為性涼,味甘,咸.具有清虛熱,補(bǔ)虛損,健脾胃等功效.主治病后,產(chǎn)后體虛,脾胃虛弱,不思飲食,嘔吐泄瀉,小兒消化不良,口干煩渴等癥；還有滋陰液,養(yǎng)腎氣的功效,可治消渴口干,腰膝酸軟,止泄痢,利小便；外用還可治赤丹及燙,火灼傷等.小米為堿性食物,因此,風(fēng)濕病,痛風(fēng),糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性谷物的人,食用小米不會(huì)有任何不適.
      玉米：功效是性平,味甘.具有調(diào) 中開胃,通便利水,降糖,降血脂等功效.主治胃納不佳,慢性腎炎水腫,尿路結(jié)石,腹水尿少,糖尿病,高血脂癥,浮腫,黃疸等癥.
      大豆：大豆性平,味甘.具有補(bǔ)虛清熱,利便,除濕,健脾,寬中等功效.主治面黃體弱,胃中積熱,水腫,小便不利,風(fēng)濕痹痛,習(xí)慣性便秘等癥.黃豆有“寬中下氣,利大便,消腫毒”的功效.常服可防治高血壓,動(dòng)脈硬化,糖尿病等病癥.
      黑豆：黑大豆性平,味甘.具有補(bǔ)腎滋陰,補(bǔ)血活血,除濕利水,祛風(fēng)解毒等功效.主治腎虛消渴,不孕不育,耳聾,盜汗自汗,產(chǎn)后諸疾,中風(fēng)腳弱,血虛目暗,下血,水腫脹滿,腳氣,黃疸浮腫等癥.還可治風(fēng)痹筋攣,骨痛.
      薏米：性涼,味甘,淡.具有清熱排膿,利水滲濕,健脾止瀉等功效.主治水腫腳氣,風(fēng)濕痹痛,脾虛泄瀉,小便短赤,筋脈攣急,肺膿腫,腸癰,闌尾炎,熱淋,石淋消渴等癥.
      綠豆：性寒,味甘.具有清熱解毒,消暑利尿等功效.主治熱痱瘡癰,各種水腫,水火燙傷,乳癰,消渴,痄腮,暑熱煩渴,降血脂及各種中毒等癥.并有抗過敏功效,可治蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病.
      豌豆：性平,味甘.具有和中下氣,解毒利水等功效.
      豇豆：性平,味甘.具有健脾補(bǔ)腎功效.
      扁豆：性平,味甘.具有祛暑,化濕,健脾和中等功效.
      豆腐：性涼,味甘.具有寬中和胃,生津潤(rùn)燥,清熱解毒等功效.
      豆腐皮：又名腐竹,豆腐衣,千張.性平,味甘,淡.具有清肺養(yǎng)胃之功效.
      3,水產(chǎn)類：
      1,青魚：又名黑鯇,螺螄青,青鯇,烏鯖等.肉性平,味甘.具有補(bǔ)氣養(yǎng)胃,醒脾,化濕利水,祛風(fēng)除煩等功效.
      2,泥鰍：性平味甘.具有補(bǔ)中益氣,祛風(fēng)利濕,解毒消炎等功效.《本草綱目》說：“泥鰍暖中益氣.”主治濕熱黃疸,陽痿早泄,體虛乏力,消渴,小兒盜汗,病毒性肝炎,痔瘡,手指疔,疥癬和慢性潰瘍久不愈等癥.本品補(bǔ)而能清,屬虛者可用,兼有者更適宜,為肝膽疾病,糖尿病,泌尿系統(tǒng)疾病的調(diào)養(yǎng)佳品,但不宜過食,過食腹脹痛,肝病有肝昏迷傾向者忌食.
      3,蚌：性寒,味甘,咸.具有滋陰清熱,明目解毒等功效.
      4,蜆：性寒,味甘,咸.具有清熱,利濕,解毒,消腫的功效.
      5,黃鱔：肉性溫,味甘.具有補(bǔ)中益氣,祛濕,祛風(fēng)止痙,強(qiáng)筋骨等功效.
      6,蛤蜊：性寒,味咸.具 有滋陰潤(rùn)燥,利水消腫,化痰軟堅(jiān)等功效.陰虛消渴,水腫崩漏,帶下,失眠,腰酸,尿少,痰飲,痔瘡,淋巴結(jié)腫大,甲狀腺腫大等病癥.因其性寒,故陽虛體質(zhì),脾胃虛寒,腹痛,泄瀉患者不宜食用.不能多食,多食有破血作用.
      7,海參：性溫,味咸.具有補(bǔ)腎益精,養(yǎng)血潤(rùn)燥,強(qiáng)陽,滋陰,調(diào)經(jīng),養(yǎng)胎,利產(chǎn)等功效.
      由于海參性溫,不宜多食,尤其脾胃虛弱,痰多便泄的人,應(yīng)該少食或者不食.
      8,田螺：肉性寒,味甘.具有清熱利尿,消暑解渴,滋陰養(yǎng)肝等功效.主治小便不利,濕熱,黃疸,痔瘡,目赤,便血,中耳炎,腎炎,消渴等癥.田螺肉性寒,不易消化,過食容易令人腹痛泄瀉,解救方法可用木香磨酒解之.
      生活護(hù)理：
      覺得這個(gè)比較有趣好記,對(duì)你可能有幫助.
      糖尿病健康飲食歌
      白水：冷熱開水,多多益善
      米面：巧妙搭配,一碗不多
      蔬菜：綠紅赤白,多吃不限
      水果：糖度高低,區(qū)別對(duì)待
      魚肉：魚比禽好,禽比肉好
      雞蛋：一天一個(gè),剛好足夠
      奶豆：每天一次,不能不吃
      油脂：一餐一勺,按量為宜
      食鹽：清淡飲食,咸腌不吃
      雜類：薯類菇類,少量常吃
      堅(jiān)果：花生瓜子,偶爾少吃
      糖果：甜食糖食,點(diǎn)到為止
      油炸：油炸油煎,一點(diǎn)不沾
      煙酒：戒煙戒酒,壽命長(zhǎng)久
      祝愿你早日恢復(fù)健康~~
      

      病情分析：
      糖尿病是由各種致病因子作用于機(jī)體導(dǎo)致胰島功能減退,胰島素抵抗等而引發(fā)的糖,蛋白質(zhì),脂肪,水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征,臨床上以高血糖為主要特點(diǎn),典型病例可出現(xiàn)多尿,多飲,多食,消瘦等表現(xiàn),即“三多一少”癥狀.
      指導(dǎo)意見：
      不暴飲暴食,生活有規(guī)律,吃飯要細(xì)嚼慢咽
      多加鍛煉身體,少熬夜
      糖尿病人不能吃糖是指日常飲食不能直接食用蔗糖和葡萄糖,果糖是可以吃的
      生活護(hù)理：
      盡可能不在短時(shí)間內(nèi)吃含葡萄糖,蔗糖量大的食品
      只要不是含有大量葡萄糖,蔗糖的蔬菜都可以吃.
      蔬菜含糖都比較少的.
      

      病情分析：
      糖尿病飲食是指專門用于糖尿病病人的一種特別膳食.這種膳食要嚴(yán)格控制所供給的熱能,營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)臨床醫(yī)生所開的飲食醫(yī)囑,按要求計(jì)算每個(gè)病人全天所需的食物內(nèi)容及供給數(shù)量.在設(shè)計(jì)食譜前,要了解病人的飲食習(xí)慣,營(yíng)養(yǎng)師要嚴(yán)格按照食譜數(shù)量稱量食品,正確烹調(diào).
      糖尿病飲食包括主食：如粳米,富強(qiáng)粉；含熱能低的食物如：青菜,白菜,黃瓜,冬瓜,番茄,豆腐,黃豆芽等；還有少量的瘦豬肉,雞蛋.糖尿病的病人禁食葡萄糖,蔗糖,麥芽糖等純糖食品；凡含淀粉高的食品,如土豆,山芋,粉絲等,原則上不用,如需用應(yīng)減少主食.
      指導(dǎo)意見：
      糖尿病患者在飲食上的選擇蔬菜類：油菜,白菜,菠菜,萵筍,芹菜,韭黃,蒜苗,西葫蘆,冬瓜,黃瓜等含糖較少,可代替主食食用.另外苦瓜有“植物胰島素”之稱.藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不僅有類似胰島素的作用,而且還可刺激胰島素釋放,有非常明顯的降血糖作用.有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病.因此糖尿病病人適當(dāng)攝入苦瓜,有利于控制血糖.
      生活護(hù)理：
      糖尿病患者"三宜"健康食譜：
      五谷雜糧,如莜麥面,蕎麥面,燕麥面,玉米面等富含維生素B,多種微量元素及食物纖維的主食,長(zhǎng)期食用可降低血糖,血脂；
      豆類及豆制品,豆類食品富含蛋白質(zhì),無機(jī)鹽和維生素,且豆油含不飽和脂肪酸,能降低血清膽固醇及甘油三酯；
      苦瓜,洋蔥,香菇,柚子,南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能長(zhǎng)期服用一些蜂膠,則降血糖和預(yù)防并發(fā)癥的效果會(huì)更好.
      糖尿病患者日常飲食要警惕的"三不宜"食譜：
      不宜吃各種糖,蜜餞,水果罐頭,汽水,果汁,果醬,冰淇淋,甜餅干,甜面包及糖制糕點(diǎn)等,因?yàn)檫@些食品含糖很高,食用易出現(xiàn)高血糖；
      不宜吃含高膽固醇的食物及動(dòng)物脂肪,如動(dòng)物的腦,肝,心,肺,腰,蛋黃,肥肉,黃油,豬牛羊油等,這些食物易使血脂升高,易發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化；
      不宜飲酒,酒精能使血糖發(fā)生波動(dòng),空腹大量飲酒時(shí),可發(fā)生嚴(yán)重的低血糖,而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn),不易發(fā)現(xiàn),非常危險(xiǎn).
      
      

      病情分析：
      患者你好,首先吃蔬菜吃帶葉,莖類蔬菜,少吃根,塊莖的菜.
      指導(dǎo)意見：
      葉類,瓜類含碳水化合物量較低,如大白菜,小白菜,油菜,菠菜以及冬瓜,茄子,苦瓜,黃瓜,西紅柿等,糖尿病人在進(jìn)適量的主食,動(dòng)物性食品和油脂之外,每天此類蔬菜的攝入量可不必嚴(yán)格限制,一般在500~600克左右.但薯類,莢豆類含碳水化合物較高的蔬菜,不宜多吃,且一定要相應(yīng)減少主食的量.另外,洋蔥,蒜苗含糖量約有10%,吃得過多不利于血糖控制.菌藻類菜如香菇,木耳,蘑菇,海帶等含豐富的微量元素,在蔬菜中經(jīng)常搭配應(yīng)用,既能夠調(diào)節(jié)花樣品種,又具有防病抗癌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用.
      生活護(hù)理：
      希望我的回答能幫到你,祝你早日康復(fù).
      
      以上是對(duì)“糖尿病吃什么蔬菜好”這個(gè)問題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

      病情分析：
      您好!多吃以下蔬菜對(duì)治療糖尿病有很大幫助.
      指導(dǎo)意見：
      1)菠菜拌肉絲 本菜有滋陰止渴,養(yǎng)血止血,潤(rùn)腸通便,清熱利濕作用,糖尿病患者食用有輔助的療效.2）菠菜雞內(nèi)金湯 本品有養(yǎng)陰清熱,潤(rùn)燥止渴的功效.適用于糖尿病.3）扁豆 扁豆中的可溶性纖維可降低人體血膽固醇水平,防治糖尿病及心血管疾病.4）苦瓜有“植物胰島素”之稱.藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不僅有類似胰島素的作用,而且還可刺激胰島素釋放,有非常明顯的降血糖作用.有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病.因此糖尿病病人適當(dāng)攝入苦瓜,有利于控制血糖.
      萵苣,洋蔥,蘑菇等等.
      生活護(hù)理：
      此外還有竹筍,南瓜,西紅柿等,含糖量低,還有抗癌防癌作用,這些蔬菜都適合糖尿病病人經(jīng)常食用.
      
      
      

      病情分析：
      您好,蔬菜所含膳食纖維多,水分多,供熱能低,具有飽腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物
      指導(dǎo)意見：
      含碳水化合物較多的土豆,山藥,芋艿,藕,蒜苗,胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量.燕麥,麥片,玉米面等食物中有較多的無機(jī)鹽,維生素,又富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖作用,對(duì)控制血糖有利.南瓜適合糖尿病患者.菜花有助于預(yù)防糖尿病并發(fā)癥.
      生活護(hù)理：
      南瓜等蔬菜仍然要適量
      

      病情分析：
      糖尿病 （diabetes）是由遺傳因素,免疫功能紊亂,微生物感染及其毒素,自由基毒素,精神因素等等各種致病因子作用于機(jī)體導(dǎo)致胰島功能減退,胰島素抵抗(Insulin Resistance,IR)等而引發(fā)的糖,蛋白質(zhì),脂肪,水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征,臨床上以高血糖為主要特點(diǎn),典型病例可出現(xiàn)多尿,多飲,多食,消瘦等表現(xiàn),即“三多一少”癥狀.
      指導(dǎo)意見：
       糖尿病患者在飲食上的選擇蔬菜類：油菜,白菜,菠菜,萵筍,芹菜,韭黃,蒜苗,西葫蘆,冬瓜,黃瓜等含糖較少,可代替主食食用.
      生活護(hù)理：
      糖尿病可導(dǎo)致感染,心臟病變,腦血管病變,腎功能衰竭,雙目失明,下肢壞疽等而成為致死致殘的主要原因. 糖尿病高滲綜合癥是糖尿病的嚴(yán)重急性并發(fā)癥,初始階段可表現(xiàn)為多尿,多飲,倦怠乏力,反應(yīng)遲鈍等,隨著機(jī)體失水量的增加病情急劇發(fā)展,出現(xiàn)嗜睡,定向障礙,癲癇樣抽搐,偏癱等類似腦卒中的癥狀,甚至昏迷.
      夏天是老年糖尿病人并發(fā)高滲綜合征的多發(fā)季節(jié),由于該病的病死率較高,可達(dá)40%左右,男女發(fā)生率相仿,相當(dāng)一部分病人在起病前可無明確的糖尿病史,或僅僅是輕度的2型糖尿病,故應(yīng)引起病人及醫(yī)務(wù)工作者的高度重視.
      
      

      病情分析：
      您好,糖尿病飲食注意三大營(yíng)養(yǎng)素及碳水化合物,蛋白質(zhì),脂肪類均衡,蔬菜水果搭配.
      指導(dǎo)意見：
      大多數(shù)蔬菜類一般都含有較大量的食物纖維,進(jìn)食后對(duì)控制糖尿病有益.選擇品種時(shí),宜選用含碳水化合物及熱量極少的蔬菜.進(jìn)食量較大時(shí),應(yīng)扣除相應(yīng)量的主食.一般來說,對(duì)含碳水化合物量很少的蔬菜不作嚴(yán)格的限制.每進(jìn)食500-700克相當(dāng)于主食約25克的蔬菜包括大小白菜,油菜,雞毛菜,菠菜,芹菜,韭菜,雪里蕻,萵筍,西葫蘆,冬瓜,黃瓜,西紅柿等.對(duì)含碳水化合物中等量的蔬菜適當(dāng)?shù)叵拗?每進(jìn)食200-400克相當(dāng)于主食25克的蔬菜包括卷心菜,蕹菜,莧菜,絲瓜,茭白,冬筍,白蘿卜,胡蘿卜,大蔥,洋蔥,豆角,四季豆等.對(duì)含碳水合物量大的蔬菜則應(yīng)嚴(yán)格限制,并詳細(xì)計(jì)算營(yíng)養(yǎng)成分從主食中扣除.這類蔬菜包括馬鈴薯,芋頭,藕,大蒜,豌豆,蠶豆等.
      常見蔬菜中,糖尿病人應(yīng)經(jīng)常食用的蔬菜,如苦瓜富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首.苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不僅有類似胰島素的作用,還有刺激胰島素釋放的功能.洋蔥含有前列腺素A和含硫氨基酸,有擴(kuò)張血管,降血壓,降血脂,防止動(dòng)脈硬化的作用,對(duì)預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥有益.黃瓜含糖量只有1.6％,糖尿病人可以將黃瓜代替水果食用,并可以從中獲取維生素C,胡蘿卜素,纖維素,礦物質(zhì)等.黃瓜中還含有丙醇二酸,能抑制身體中糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?因此,身體肥胖的糖尿病人及合并高血壓,高血脂的糖尿病人更應(yīng)多吃黃瓜.銀耳熱能較低,又含有豐富的食物纖維,有延緩血糖上升的作用.銀耳中還含有較多的銀耳多糖,能增強(qiáng)胰島素的降糖活性.萵筍,竹筍的糖和脂肪含量均很低,其中萵筍含胰島素激活劑,對(duì)糖尿病人有益；竹筍屬于高纖維素食物,可延緩糖尿病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖.菠菜有促進(jìn)胰島素分泌的作用；蘑菇為高蛋白低脂肪食品,也有降血糖,降血脂作用；西紅柿含糖量低.這些蔬菜都適合糖尿病人經(jīng)常食用.
      糖尿病飲食治療注意：控制每日攝入總熱量,達(dá)到或維持理想體重.平衡膳食.食物選擇多樣化,谷類是基礎(chǔ).限制脂肪攝入量. 適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì).減少或禁忌單糖及雙糖食物.高膳食纖維膳食.減少食鹽攝入.堅(jiān)持少量多餐,定時(shí),定量,定餐.多飲水,限制飲酒.
      選擇復(fù)合碳水化合物及含可溶性物纖維素的碳水化合物如；豆類,小麥,大米,根莖類及硬果類.提倡高纖維素食物如：谷物類,豆類,海澡類,綠色蔬菜,南瓜等.選擇富含必須氨基酸或質(zhì)量較高的動(dòng)物蛋白質(zhì)如：瘦肉,魚類,蛋,無度雞肉,牛奶等,其中脂肪的攝入應(yīng)以不飽和脂肪酸為宜,食鹽攝入量控制在10克/日.
      生活護(hù)理：
      糖尿病病人的飲食必須注意營(yíng)養(yǎng)平衡,飲食結(jié)構(gòu)多樣化,以植物性食品為主,適當(dāng)限制蛋白質(zhì),嚴(yán)格限制脂肪,煙,酒及含糖飲料.藥物,飲食加上適當(dāng)運(yùn)動(dòng)是比較合理的方法.