烹飪時醋能起到什么作用？

      烹飪時醋的主要作用有：
      1. 烹飪時添加醋可以去除腥味和膻味，例如烹調(diào)魚類和肉類。
      2. 烹飪時添加醋可以軟化肉類和海鮮，使其口感更佳。
      3. 烹飪時添加醋可以幫助去除殘留農(nóng)藥，因?yàn)榇卓梢詺⑺酪恍┘?xì)菌和病毒，從而保護(hù)食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。
      4. 烹飪時添加醋可以增加食欲，因?yàn)榇卓梢源碳の杆岱置?，促進(jìn)消化。
      5. 烹飪時添加醋可以降低菜肴的pH值，使其口感更佳。
      6. 烹飪時添加醋可以保護(hù)維生素C，因?yàn)榇卓梢灾泻脱鯕?，從而減緩維生素C的氧化速度，延長菜肴的保存時間。