蔬菜人體的作用是什么？

      蔬菜是指可以做菜烹飪，成為食品一類植物或者是菌類。蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜在人體中的作用主要有以下幾點(diǎn)：
      1. 提供維生素：蔬菜是維生素的重要來源，特別是維生素C、維生素K和葉酸。
      2. 提供礦物質(zhì)：蔬菜是礦物質(zhì)的重要來源，特別是鈣、鐵、鉀、鎂和磷。
      3. 提供纖維素：蔬菜是纖維素的重要來源，可以幫助維持腸道健康。
      4. 提供抗氧化劑：蔬菜中的抗氧化劑可以幫助保護(hù)身體免受自由基的傷害。
      5. 提供水分：蔬菜是水分的重要來源，可以幫助維持身體的水平衡。