味精是以糧食為原料經(jīng)過發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結晶,主要成分就是谷氨酸鈉,主要是增加食品的鮮味在一定程度上可以緩解神經(jīng)衰弱。味精進入人體之后,在消化道內可以分解為谷氨酸,可以參與蛋白質的合成。
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