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聽說甲魚死后再吃是有毒的。

保密 | 0個月 懸賞20個健康幣 2006-10-17 20:20:39 1人回復(fù) 來自

健康咨詢描述： 聽說甲魚死后再吃是有毒的。那么把甲魚殺了之后凍在冰箱里也會有毒嗎？
甲魚怎么做能最好的體現(xiàn)它的營養(yǎng)價值?
謝謝幫助!不勝感激!

醫(yī)生回復(fù)區(qū)
肖思琪
肖思琪 護(hù)師 擅長: 流行性感冒,外感發(fā)熱,手足口病,咳嗽,感冒,肺炎, 幫助網(wǎng)友：2016稱贊：2
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2006-10-19 09:36:14 我要投訴

      您好！死甲魚不能吃。甲魚殺了之后凍在冰箱里也會有毒。因為甲魚肉含有較多的組氨酸，組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分，它分解后可以產(chǎn)生組氨。組氨是一種強(qiáng)烈的直管擴(kuò)張劑，它可以引起一系列過敏物質(zhì)的釋放，濃度過高時，可以引起人體虛脫，休克等癥狀。死后的甲魚肉能自行分解產(chǎn)生組氨，人吃了死甲魚，就會引起食物中毒。甲魚最好是清燉。
      

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